Lionesas

Ingredientes (4 pax.)

• pasta choux
• relleno (trufa, nata, etc)
• azúcar insoluble para espolvorear

Elaboración 

1. Precalentar horno a 200-220º arriba y abajo sin ventilador.
2. Llenar una manga con la pasta.
3. Escudiñar la pasta con una voquilla rizada sobre papel sulfirizado sobre una placa de horno.
4. Hornear 20 min. hasta dorar ligeramente.
5. Retirar del horno.
6. Dejar reposar sobre el papel.
7. Rellenar.
8. Decorar
9. Servir.

Métodos de relleno

1. Pincha con un cono la parte inferior. Introduce la boquilla de la manga y rellena.
2. Cortar la lionesa horizontalmente. Destapa. Pon un pico de relleno en la parte inferior de cada lionesa y tapa de nuevo.
3. Hacer un corte diagonal de arriba a bajo sin terminar de cortar. Abre el corte, rellena y cierra.