Tarta selva negra

Ingredientes  (12 comensales)

Bizcocho:

• 2 huevos
• 200 gr. azúcar
• 120 ml. aceite de girasol
• 160 ml. leche entera
• 180 gr. harina para bizcochos (con levadura)
• cs. extracto de vainilla
• 60 gr. cacao puro
• cs. sal
• agua caliente

Relleno:

• 1 1/2 terrinas queso crema
• 50 gr. mantequilla empomada
• 100 gr. azúcar glasé
• 200 gr. cerezas
• cs. esencia de almendra
• cs. mermelada (cereza/fresa)
• cs. amaretto

Elaboración 

1. Deshuesar las cerezas y macerar las con la mermelada, el amaretto y la esencia de almendra la noche anterior.
2. Pre calentamos el horno a 180 C, batimos los huevos y cuando espumen añadimos el azúcar y batimos.
3. Añadimos el aceite, la leche y el extracto. Mezclamos hasta que este homogénea. Entonces tamizamos la harina(+ levadura) junto el cacao y vamos añadiendo por en 3- tandas a la mezcla. Por ultimo añadimos el agua y la sal.
4. En un molde alto lo engrasamos el molde, ponemos la masa en el molde y horneamos a 180 C durante 40' y dejamos enfriar.
5. Cortamos el bizcocho horizontal por la mitad. Mezclamos el queso, la mantequilla y el azúcar glasé. Batimos hasta que este cremoso.
6. Sobre la primera capa de bizcocho ponemos una parte de la crema y por encima las cerezas. Ponemos el otro trozo de bizcocho encima y cubrimos con la crema restante. Decoramos a nuestra manera y servimos