Ingredientes (300 gr.)

• 1 cebolla de tamaño mediana
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de salsa Perrins o Worcestershire
• 1 cucharadas de pimentón dulce o picante
• 2 cucharadas de miel
• 2 c/s de ketchup
• 200 gr de salsa de tomate o tomate natural triturado
• 1 cucharadas de mostaza
• 4 cucharadas de vinagre
• 1 cucharadas de aceite de oliva
• tabasco (opcional, y echar la cantidad al gusto)
• Pimienta negra molida y sal.

Elaboración 

1. Lavar la cebolla, eliminar las raíces y cortar muy finina.
   
2. En una sartén antiadherente con el aceite y con el fuego a temperatura media, cocer la cebolla con un poco de sal hasta que esté blandita y transparente, sin llegar a dorarse (10 min. aprox.)
   
3. Añadir el azúcar y revolver durante un par de minutos para que la cebolla se caramelize.
   
4. A continuación añadir el tomate, remover y dejar que se cocine todo junto otro par de minutos. 
   
5. Añadir el resto de ingredientes y dejar que se cocine todo a fuego lento durante 5 min. , removiendo de vez en cuando y procurando que no se pegue. 
   
6. Probar la salsa, rectificar para que quede al gusto y servir o reservar.