Peras al vino

Ingredientes  (4 comensales)

• 4 peras
• 1/2 L vino tinto
• 1 vaso jerez dulce
• 3 o 4 clavos de olor
• 6 cucharadas de azúcar
• 1 rama de canela
• 1 cascara de limón

Elaboración 

1. Pelar las peras. (Las podemos descorazonar y cortar será mas limpio y se cocerán mas rápidamente)
2. Poner en una cazuela los vinos, azúcar, canela, la piel y los clavos.
3. Hervir.
4. Añadir las peras. (Se tienen que cubrir con el vino.)
5. Pinchar para comprobar la cocción. (10 a 20 min.)
6. Retirar las peras y enfriar.
7. Reducir el vino, hasta que sea un almíbar.
8. Servir las peras con el vino o conservar dentro de potes de cristal con el vino al vacío.