Pasta bretón
Para tartaletas y pasteles.
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Ingredientes
- 200 gr de harina floja tamizada
- 20 gr. levadura química
- 140 gr. de azúcar lustre
- 60 gr. de yemas
- 150 gr. mantequilla
- 4 gr. sal
Elaboración
- Disolver la sal con el azúcar y la mantequilla pomada.
- Añadir las yemas.
- Emulsionar.
- Añadir la harina y el impulsor
- Mezclar lo mínimo.
- Reposar en frio.
- Utilizar.