Mermelada de alcachofa D.O Benicarlo
Conserva de verduras
Ingredientes
- 300 gr. corazones de alcachofas de benicarló
- 200 gr. azúcar
- Zumo de 1 limón.
Elaboración
Escurrir el caldo de los corazones de alcachofas.
Poner las alcachofas en una cazuela, le añadir el azúcar y el zumo de limón y lo ponemos al fuego medio-bajo.
Mover el almíbar de vez en cuando para que no se pegue hasta que esté en su punto.
Apartar, triturar con la batidora y dejar enfriar completamente.
Debemos tener en cuenta que como en todas las mermeladas al enfriar espesa aún más.