Crema inglesa
Un postre clásico.
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Ingredientes
- 1000 gr. de leche
- 10 yemas de huevo
- 200 gr. azúcar
- Vainilla
Elaboración
- Infusionar 900 gr. de leche con la vainilla y el azucar.
- Retirar cuando hierba.
- Colar.
- Disolver las yemas y la harina en la leche restante.
- Colar
- Juntar las leches.
- Calentar sin dejar de remover.
- Retirar cuando hierba.
- Enfriar.
- Servir
- Retirar del fuego cuando hierba.
- Añadir la gelatina y disolver
- llenar los vasos de presentación.
- Enfriar.
- Servir.