Ingredientes (4 comensales)

• 35 gr. de mantequilla 
• 35 gr. de harina de trigo
• 400 ml. de leche entera caliente
• Sal 
• Nuez moscada molida 

Elaboración 

1. Poner una sartén al fuego , añadir la mantequilla y cuando se funda, agregamos la harina y removemos formando una pasta (Si se quiere una bechamel más fina o más espesa, con alterar un poco la proporción, o con jugar con la cantidad de leche y con el tiempo de cocción /evaporación).
   
2. Agregar la leche poco a poco sin dejar de remover (cambiar la cuchara de madera por las varillas para evitar que se formen grumos.
   
3. Una vez agregada toda la leche, probar y añadir sal y nuez moscada.